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乌里州的瑰宝学校——瑞士阿尔特多夫国际学校 导语： 瑞士阿尔特多夫国际学校（International School Altdorf）是一所国际化的私立寄宿学校，该校坐落在瑞士中部德语区乌里州（Uri）的首府阿尔特多夫⼩镇，学校周边有畜牧场，其自然环境与广泛的课程活动计划相结合，促进了学生健康和积极的生活方式。瑞士阿尔特多夫国际学校成立于2017年，由原瑞士驻华大使戴尚贤博士（Dr. Jean-Jacques de Dardel）牵头创办。校长是瑞士布赫兰市现任教育厅厅长、瑞士布赫兰市三所公立学校总校长汉斯·赫利曼先生（Hans Hürlimann），拥有20多年的国际学校管理经验。 目前学校学生来自全世界20多个国家和地区。国际顶级师资团队、优越的升学制度让学生更容易获得世界名校通道。 本篇文章我们将带您一起了解这所乌里州的瑰宝学校。 学校概况 特色：瑞士最具性价比的精品国际学校建校时间：2017年地理位置：瑞士乌里州阿尔多夫小镇（德语区），距离苏黎世国际机场的车程仅1小时30分钟在读学生年龄段：10-18岁（7-12年级）授课语言：英语国籍总数：20个国家学生人数：100人平均师生比例：1: 4学费：约50万人民币/年（通过雷梭勒可申请每年最高2万瑞郎约14万人民币/年的奖学金）学术文凭：中学国际文凭 MYP；国际教育文凭（IBDP）入学时间：9月/2月 校长寄语 阿尔特多夫学校主席-戴尚贤博士学校尊重每⼀位学⽣的兴趣，赏识每⼀位学⽣的天性，更会发掘每⼀位学⽣的潜⼒，⽀持并激励他们完成学业。他们的积极和努⼒也会在阿尔特多夫国际学校留下浓墨重彩的⼀笔。 阿尔特多夫国际学校不仅拥有培养学⽣学术和⼈格的能⼒，更有推动学⽣⾛向成功的决⼼。相信我们的学⽣将会成⻓为世界未来的领导者，国际、国家成就的贡献者，⼈格思想健全的社会榜样。阿尔特多夫学校校长-汉斯·赫利曼阿尔特多夫国际学校欢迎来自全世界的学生，并致⼒于提供卓越的教学品质。我们相信，协作、沟通、创造⼒和批判性思维，对于我们的学⽣准备迎接21世纪⽇益复杂的⽣活和⼯作环境⾄关重要。我们富有经验和极具敬业精神的教师团队以尊重、开放和多样性的态度陪伴学⽣学习，并促进他们的教育和个⼈发展。多年来，我们看到我们的学⽣不断突破界限，朝着⾃⼰的远⼤抱负努⼒，成为意志坚强的⼈，他们时刻准备着迎接未来的挑战。 学校价值观 瑞士阿尔特多夫学校通过小班化授课、优质师资力量以及现代化教育设施，为学生提供了在当今世界取得成功所需的一切条件。学校致力于发展学生个性，促进人才培养，塑造人格魅力，全面培养学生发挥真正的潜力，积极享受课程学习。在学校的每一名学生都会积极参与自己的人才培养计划，在校园中他们能够进一步发展和培养独特技能和兴趣，老师们也会教导并帮助学生在动态的全球社会中成为更好的自己。 校园生活 学校拥有足球场、网球场、室内运动场等体育设施，也有着非常完善的实验室供学生做科学研究。学校还经常与乌里州的地方体育俱乐部对接，可以使学生有机会得到更专业的培训。*阿尔特多夫国际学校15岁学生加入乌里州乒乓俱乐部并登上了当地的州报 学校每间教室都配备了投影仪、高清音频系统、连接电脑的交互式智能板和流媒体设备。学校食堂可容纳150人。学校还将增设全新互联网智能化教室7间，这些都保障了学生能获得最优的教学条件。 师资力量 瑞士阿尔特多夫学院自建校以来，就以非常高的标准招收来自全世界优秀的师资，来保证学生可以获得最优质的学习环境。几乎所有老师都是国际知名大学的硕士专业毕业，近半数的教师已取得或正在攻读博士学位。 阿尔多夫学校部分教师介绍 值得一提的是学校现任亚裔体育教练李东华先生是1996年亚特兰大奥运会的体操鞍马冠军。 学术成就 拥有如此优异的师资团队，学校的成绩也自然不会很差。在2020-2021学年成绩IB成绩放榜之时，瑞士阿尔特多夫国际学校毕业班同学IB全球统考成绩再创新高。总分最高44分（满分45分）平均分为35.7分高出世界平均分约3分，所有毕业班同学100%获得IB双语文凭。 共有6位同学的总分在40分以上（占比17%） 另有24位同学的总分在35分或以上（占比65%） 另有34位同学的总分在30分或以上（占比92%） 从建校以来，阿尔特多夫学子收获了300余份全球高等院校录取，全球TOP50大学录取率100%，英国G5精英大学录取率50%，美国TOP30大学录取率30%。 其他优势 联合国世界旅游组织（UNWTO）成员学校 瑞⼠阿尔特多夫国际学校是瑞⼠唯⼀的UNWTO成员学校，学生有机会参与UNWTO重要且有影响⼒的国际会议及活动。参与此活动的经历十分宝贵，无论是对大学升学还是对之后的就业都有很大的帮助。 * “阿尔特多夫学校学⽣有机会作为工作人员直接参与到联合国专门机构的执委会并开展具体工作，这是任何其他学校都无法企及的高度”——UNWTO秘书长特别顾问周叡 * 联合国世界旅游组织（UNWTO）是联合国15个专门机构之一，成立的宗旨是促进和发展旅游事业以利于经济发展，总部设在西班牙马德里。 SEG旗下酒店管理⼤学直升通道 瑞⼠阿尔特多夫国际学校与瑞士最大的酒店管理教育集团SEG达成了合作，从瑞⼠阿尔特多夫国际学校毕业的学⽣，可以直接进⼊SEG集团旗下的4所本科酒店管理大学学习，且申请时免语⾔成绩。 托福、雅思、GRE、GMAT考点 2020年瑞士阿尔特多夫学校的托福和GRE考试中心已经正式获得批准成立，此中心是瑞士中部唯一的一个托福和GRE考试中心。这也意味着，从今以后阿尔特多夫的学生足不出校就可参加托福和GRE考试。在当前全球疫情还未得到有效控制的情况下，学生能够在校内完成考试，既能保证健康、避免离校外出的感染风险；又能让学生在本校熟悉环境考试，免去长途跋涉的疲劳，得以最佳发挥。 超高性价比 瑞⼠阿尔特多夫国际学校是全瑞⼠学费性价⽐最⾼的寄宿制国际学校之一，总费用每年仅为70,000瑞郎，含学费、食宿及课外活动等费用。 雷梭勒*阿尔特多夫英才奖学金 为了⿎励和⽀持更多优秀的中国孩⼦获得瑞⼠教育机会，圆梦瑞⼠，瑞⼠阿尔特多夫国际学校与雷梭勒教育正式推出“雷梭勒*阿尔特多夫英才奖学金项目”。学术评选委员会根据学⽣的在校成绩、语⾔⽔平、个⼈经历、未来职业发展规划等因素进⾏甄选，决定给予相应的奖学⾦。从雷梭勒教育申请入学的学生，每年最高可获得20,000瑞郎的奖学金。 如您希望了解瑞士阿尔特多夫学校的更多信息或希望报名申请该校，欢迎致电400-006-7726或发送电子邮件至info@lasoleille.com联系我们。 本文转载自雷梭勒家族办公室，如有侵权，敬请告知删除。 Sooswiss为您提供 瑞士方向私人管家式的定制服务： 1）家族传承 2）财富管理 3）瑞士投资 4）居留计划 5）税务优化 6）家族治理 更多资讯请登录网站 www.sooswiss.com

雷梭勒邀请您参加年度秋季野炊派对! 导语： 自去年以来，新冠疫情对大家的生活方式产生了深刻的影响。雷梭勒家族办公室希望能够为朋友们放松心情，唤美酒，解千愁，共同举杯庆祝我们在这不易的时刻，仍然有朋友们一起相互守望，共度时艰。为此，雷梭勒决定举办我们的第一个年度秋季野炊派对，邀请我们亲爱的客户和朋友们，特别是目前居住或正在瑞士访问的朋友们，和我们一起在纳沙泰尔度过轻松愉快的两日。 派对日期：2021年10月26日-28日，周二-周四（视天气情况再最终确定） 活动地点：纳沙泰尔市 第一日：推荐活动 我们诚邀客户朋友与您的家人齐聚纳沙泰尔，并建议您提前一天到达纳沙泰尔，以免错过第二天的派对活动。如果您有需要，请随时联系我们帮助您推荐和预订酒店。 在此次秋季野炊派对中，我们在第一天已为您准备好各式各样的活动，或是激动人心，或是寓教于乐： 湖景巡游 瑞士的大部分城市都有着令人惊叹的山色湖光。毋庸置疑，纳沙泰尔也是如此。纳沙泰尔是一座历史名城，兼备古典优雅与现代时尚。 在游访纳沙泰尔时，最好是选择一艘船，在湖面缓缓划过，涟漪起皱面，放眼望去整座城市，去感受，去生活。湖畔错综坐落着不同的小镇，为了让我们的朋友有不同的选择，我们将提供不同的湖上游船种类，供您挑选。 当地特色奶酪火锅（Swiss Fondue） 在瑞士有这样一句话：没有尝过奶酪火锅的瑞士旅行是不完整的。瑞士火锅的历史可追溯到1699年，自20世纪30年代以来，它被作为瑞士的国菜推出。 瑞士火锅是由瑞士奶酪和瑞士白葡萄酒组成的。一旦瑞士火锅开始沸腾，你就知道是享用的时候了，你可以把刚出炉的面包浸入美味的瑞士火锅中，体验拉丝的奶酪在舌尖碰撞，刺激味蕾的奇妙体验！ 瑞士的每个地区都有不同的奶酪火锅制作方式，但这并不影响瑞士奶酪火锅的真正传统和独特味道。在纳沙泰尔使用的瑞士奶酪是格吕耶尔（Gruyère）和埃曼塔干奶酪（Emmental）。 我们认为最能体现纳沙泰尔瑞士火锅传统和味道的餐厅是La Taverne Neuchâteloise。 La Taverne Neuchâteloise地址：Rue de lOrangerie 5，2000 Neuchâtel, Switzerland 国际钟表博物馆（Musée international d’horlogerie） 瑞士钟表业的鼎鼎大名胜过一切华丽的词藻介绍。世界上最著名的奢侈手表品牌主要来自瑞士。众所周知，瑞士代表着全球制表业的顶尖工艺，自19世纪以来就一直享誉全球。 没有去过瑞士的人都知道，瑞士手表就是低调奢华与精湛技艺的工匠精神代名词。雷梭勒团队非常建议您和您的家人去参观和了解瑞士的钟表业发展历史，进行一场视听盛宴的非凡享受。 有几个瑞士豪华手表品牌的制造工厂位于纳沙泰尔。然而，我们也考虑到参观这么多不同的手表制造品牌是非常耗时的。雷梭勒已经找到了纳沙泰尔市附近最好的钟表博物馆之一。 Musée international d’horlogerie是一个国际博物馆，见证了瑞士手表制造的演变历史。在这里，您将了解到一个传统的制造业是如何适应当今世界的发展，而这个行业又是如何能够代代相传，不忘初心。 Musée international d’horlogerie地址： Rue des Musées 29 2300 La Chaux-de-Fonds 葡萄藤与葡萄酒博物馆（Museum of Vine and Wine） 当我们谈到酒庄时，法国波尔多和加利福尼亚的纳帕谷葡萄酒是首先涌入我们脑海的代表。较小众的一点是，瑞士是一个以葡萄酒闻名的国家。 您可能从未在瑞士以外的地方尝试过瑞士产的葡萄酒。原因是瑞士的葡萄酒总产量中只有约2%用于出口。其余的都是在瑞士境内生产和享用。瑞士的葡萄酒和葡萄种植传统非常古老，早在罗马时期就有记载。 每年都有大量独特的瑞士葡萄酒被生产出来，而这些只有当你在瑞士时才能享用到。为什么不趁着此次在纳沙泰尔的机会，这个为数不多的在瑞士葡萄酒产地之一，去品尝和了解瑞士的葡萄酒文化呢？ 在所有可选的范围中，雷梭勒选择了位于纳沙泰尔的葡萄与葡萄酒博物馆，供您和您爱的人探索。您将能够品尝到该地区提供的一些最好的时令瑞士葡萄酒。 Museum of Vine and Wine地址：Château de Boudry 2017 Boudry 杜佩罗酒店餐厅（Hotel Du Peyrou） 除了前面我们向您介绍过的瑞士的传统国菜—奶酪火锅，雷梭勒也很希望向您和您的家人展示瑞士的另一面：传统和现代瑞士美食的结合。 我们强烈建议您和您的爱人在杜佩罗酒店用餐，这是一座建于18世纪的历史城堡。 Hotel Du Peyrou地址：Restaurant Hôtel Du PeyrouAvenue DuPeyrou 12000 Neuchâtel 第二日：年度秋季野炊派对 由雷梭勒举办的年度秋季野炊派对将在第二天正式开始。我们的朋友和家人将度过一个充满活动和冒险的一天。在这一天里，我们将了解瑞士文化，享受一场特殊的美食体验，并相互认识。 在这个一年一度的秋季聚会中，雷梭勒将承担传统纳沙泰尔风格午宴的所有费用，即多蕾（La Torrée），这是一种传统的纳沙泰尔式午宴，是在牧场上准备一个大火堆，点燃篝火，在余烬中烤熟香肠和土豆来招待客人。 10:00 会面 我们将于上午10:00在雷梭勒的纳沙泰尔办公室（地址：Rue Pury 1, 2000 Neuchatel）全体集合，在此我们将对当天的日程安排做一个简短的说明，解释必要的安全措施，确保在这个特殊的活动日大家能够注意安全。为了纪念第一届年度野炊派对，我们特意制作了与这个年度秋季聚会有关的限量纪念品，并将把这些礼物送给秋季聚会的参加者。 10:30 出发前往目的地 在雷梭勒办公室结束集合后，我们将向山里的目的地出发。由于雷梭勒能够提供的交通工具有限，如果您有私人车辆，您可以自行开车前往目的地。但是，如果您对指定地点不确定，您可以跟随雷梭勒的车，由我们带领各位前往。 11:00 多蕾野炊准备工作 参加此次活动的家庭也可以带一些自己喜欢的食物，与其他家庭分享。到达指定地点后，我们会对不同的参与者进行分工，为多蕾做准备。通过这个活动，孩子们可以了解到团队合作的重要性。我们将从捡拾各种类型的木材开始。我们完成了准备工作之后，我们就会开始点燃篝火。11:30 午宴烹饪准备 雷梭勒的瑞士团队会协助大家烹饪和准备食物。 经典的多蕾由以下食材与材料组成：一根纳沙泰尔香肠、一个土豆、卷心菜叶、烘烤纸、报纸和绳子。大约需要一个小时的时间才能煮好。 12:30 享用多蕾 食物准备好后，大家可以围坐在篝火旁，享受传统的纳沙泰尔午餐。在享受纳沙泰尔如此独特的饮食文化的同时，家长们可以根据自己的情况，享用瑞士当地的葡萄酒来搭配午餐。 14:30 代际交流主题茶会 在一顿丰盛的午餐后，雷梭勒为孩子们准备了一场代际沟通主题茶会，孩子们可以借此机会了解“家族”的概念，而家长们则会学习到代际沟通的科学方法。茶会将由雷梭勒家族传承学院的成员Christoph Sanne先生主持和分享。 15:00 户外活动 然后我们将进入下一个活动：丰富的户外项目和活动，供儿童和家长参加。我们会举办不同的体育比赛，如羽毛球、飞盘，甚至放风筝。孩子们可以聚集在篝火旁，如果孩子们愿意，可以稍作准备，在年度秋季聚会中表演他们的音乐才艺。 16:00 清理 经过一天的活动和冒险，我们的年度野炊派对就结束了，接下来我们将请所有参与者帮助清理场地。在清理场地的同时，我们都可以欣赏到美丽的瑞士夕阳。 我们期待您参加我们的派对 我们非常高兴并期待在雷梭勒举办的第一个年度野炊派对上见到您。如果您和您的家人希望参加本次派对活动，请在2021年10月23日之前通过微信、邮箱或瑞士电话与您的客户经理进行确认报名，以便我们为您和您的家人预留位置。 联系方式：雷梭勒瑞士办公室电话：+41 32 722 68 78邮箱：info@lasoleille.com客户经理（Steven）电话：+41 78 909 61 35 Original English Text Invitation to La Soleille Annual Autumn Party! Introduction COVID-19 has interfered with our daily life ever since last year. To help enlighten this situation by gathering our friends and families together, La Soleille had decided to throw our very first Annual Autumn party. We would like to invite our beloved customers and friends, especially those who are currently visiting or living in Switzerland to join us on a two-day event here in Neuchatel, to make a toast to our loved ones, as we still have each other to overpass such difficult times. Date: Tuesday-Thursday October 26th-28th, 2021 (tentative)Place: City of Neuchatel First Day recommended events We gather our friends and family to Neuchatel. You are recommended to arrive in Neuchatel one day earlier so that you won’t miss out our events. Please feel free to ask for our help with hotel recommendation and reservation. We have gathered a few exciting and interesting places for our participants of La Soleilles Annual Autumn Party to visit during their first day here at Neuchatel. Lake Cruise Most cities here in Switzerland have amazing lakes and mountain views. Neuchatel, without any doubt, shares the same features of that. Neuchatel is a historical city that shares the same features as a modern city. While visiting Neuchatel, you need to hop on a boat and view Neuchatel from the lake. We had sourced out different lake cruises for you to participate in. Cruising on a yacht around the iconic Lake in Neuchatel, you will understand and feel the presence of Mother Nature. The lake breeze is blowing through your hair while you are speechless with the remarkable view of Neuchatel. Local Swiss Fondue There is a saying here in Switzerland; you never came to Switzerland unless you had tried Swiss fondue. Swiss Fondue was founded in 1699, and it was introduced as Switzerlands national dish ever since the 1930’s. Swiss Fondue is made up of Swiss cheese and Swiss white wine. Once the Swiss Fondue starts boiling, you know its ready for you to dip in your freshly baked bread into the tasty Swiss fondue. Each region in Switzerland has different variants of making the Swiss fondue, but it does not affect the genuine tradition and taste of the Swiss fondue. In Neuchatel, the Swiss cheese that they use is Gruyère and Emmental. The restaurant we believe best reflects the tradition and taste of a Swiss fondue in Neuchatel is La Taverne Neuchâteloise. La Taverne NeuchâteloiseRue de lOrangerie 5, 2000 Neuchâtel, Switzerland International Museum of Watches There shall be no introduction to Switzerlands watch industry. World’s most renowned luxury watch brands are mainly from Switzerland. Switzerland is known to be the pinnacle in the watchmaking industry. The Swiss watch industry has been around ever since the 19th century. Someone who has never been to Switzerland knows that Swiss watches define luxury and well-designed watches. La Soleilles team very well recommends that you and your family visit and understand the Swiss watch industry, as it is a remarkable experience. There are several Swiss luxury watch brands manufacturing factories located in Neuchatel. However, we understand that it is very time-consuming to visit so many different watch manufacture brands. Our team has found one of the best watch museums near the city of Neuchatel. Musée international d’horlogerie is an international museum that explains the history of the evolution of Swiss watch manufacture. Youll be able to understand how a traditional manufacturing industry can adapt ...

瑞士保持财富管理排名榜榜首位置 瑞士金融腹地苏黎世的阅兵广场 © Keystone / Gaetan Bally 根据专业顾问公司德勤(Deloitte)的分析，尽管2020年新资产的增长有所减缓，但瑞士仍是财富管理方面的世界第一。 该公司注意到，总体而言“领先的几个国际财富管理中心在新冠疫情期间有着出人意料的良好表现”。 德勤周四(10月7日)发表的报告称，瑞士在2020年管理着约2.6万亿美元(约合人民币16.76万亿元)的国际资产，其次是英国和美国。 德勤“国际财富管理中心排名”(IWMCR)对全球各财富管理中心在资产规模、竞争力与业绩等方面做了比较。 与英美差距 然而，美国、英国和卢森堡在新冠疫情第一次冲击后的反弹更为强劲(分别为14.8%、12.7%和20.7%的增长)，德勤表示。 排名衡量的九处财富管理中心的加权平均增长率为10.6%，相比之下，瑞士在2020年只有7.3%的增长，低于这一平均值。研究还发现，瑞士也无法吸引数额重大的新净资产。 德勤瑞士与欧洲分公司财富管理行业主管Patrik Spiller在一份声明中表示：“国际财富管理度过了非常成功的一年，但瑞士无法跟上整个市场的发展，瑞士与英、美两国的差距正在缩小。” 不过他补充说：“在竞争力方面，瑞士的财富管理公司显然是全球领先者。” 竞争力 在本次排名中，瑞士保持了榜首位置，新加坡和香港紧随其后。但德勤强调了瑞士的两个弱势：瑞士国内市场较小，其财富管理提供商的相对利润率也较低。 “现在，瑞士财富管理公司应当迅速引入与客户进行数字互动的新模式，同时增强能使客户轻松利用私人市场、加密货币和代币化资产的产品供应，”Spiller说。 德勤还建议，财富管理公司应将重点放在环境、社会与治理方面的投资，以及隐私和数字化等方面。 原文链接：https://www.swissinfo.ch/chi/swi/47010406本文转载自瑞士资讯swissinfo，如有侵权，敬请告知删除。 Sooswiss为您提供 瑞士方向私人管家式的定制服务： 1）家族传承 2）财富管理 3）瑞士投资 4）居留计划 5）税务优化 6）家族治理 更多资讯请登录网站 www.sooswiss.com

生活在纳沙泰尔：走进当地饮食文化 谈起纳沙泰尔的特色饮食，首先值得一提的要数当地的美酒与几种特色美食。让我们移步佳肴美酒之地，一起体会纳沙泰尔饮食中的朴素与醇厚悠长。 布德利城堡葡萄藤和葡萄酒博物馆Château de Boudry 该博物馆位于庄严的布德利城堡内，是纳沙泰尔葡萄园葡萄酒商店的代表地。 在雄伟的城堡内，您会了解到关于酿酒和葡萄种植的所有演变过程，这里也是纳沙泰尔州的葡萄酒中心，您可以品尝到纳沙泰尔最好的葡萄酒。 门票/导游服务价格成人：7瑞士法郎老年人、学生：5瑞士法郎儿童（14岁以下）：免费团体价格(最少10人)：5瑞士法郎导游服务：100瑞士法郎（每位导游最多可带50人） 联系方式：Château de Boudry2017 Boudry+41 32 842 10 98chateaudeboudry@ne.chchateaudeboudry.ch 布德利地下品酒窖Boudry Wine Tasting Cellar 让我们在这座迷人的塔楼里探索当地的葡萄美酒。 这座19世纪的建筑小巧精致，位于葡萄园中间。在楼里，您可以一边品尝着布德利地区的产酒商酿造的葡萄酒，一边将四周景色一览无余。开放时间：2021年5月20日至2021年10月31日周五 - 周六17:00 - 20:30周日11:00 - 12:3016:30 - 19:00 票价：免费入场 联系方式：Caveau de dégustation des vins de BoudryTour de Pierre2017 Boudry+41 32 842 59 16caveaudesvinsdeboudry@yahoo.frcaveaudesvinsdeboudry.ch 香布勒葡萄酒园Chambleau Wine domain 香布勒酒庄位于科隆比耶（Colombier）村的高地上，位于纳沙泰尔葡萄园的中心地带，逾千年来，葡萄园里的葡萄藤在纳沙泰尔湖和汝拉山麓之间蔓延开来。 山坡上干燥的石灰岩土壤源自冰川冰碛，土壤下面是一层沙子和砾石，使葡萄藤能够深深扎根。这里的土壤所产的葡萄特别适合酿造黑皮诺和霞多丽。有几款葡萄酒便以其所在的地块为名，这是因为土壤赋予了它们特殊的品质。 开放时间品酒会 需要预约周五17:30 - 19:30周六10:00 - 13:00特卖会 周一至周四08:00 - 12:0013:15 - 17:00周五08:00 - 12:0013:15 - 19:00周六09:00 - 13:00 注意事项：最多4人一组 联系方式和地址：Domaine de ChambleauDomaine de Chambleau2013 Colombier+41 32 731 16 66info@chambleau.chchambleau.ch 苦艾酒——当地烈酒Absinthe 这款带有传奇色彩的酒，其禁忌之味值得追寻。 苦艾酒是一种茴香味的酒，它提取自植物，包括苦蒿的花和叶，以及绿茴香、甜茴香和其他药用和食用药材。 苦艾酒起源于18世纪末的瑞士纳沙泰尔州。在19世纪的巴黎，它迅速风靡。作为艺术家最喜爱的酒，它激发了众多诗人的灵感，并在他们的作品中得到了广泛赞誉。这种酒在瑞士具有传奇性的地位，直到1910年，因为有人指责它会令消费者变得疯狂而被禁止饮用。然而，直到禁酒期于2005年结束，该酒的秘密生产都从未停止。 在纳沙泰尔州的大多数酒吧和餐厅，您都可以点到一杯苦艾酒。 特色食品 瑞士美食结合了德国、法国和北意大利美食风味。不过，不同地区之间的美食具有较大差异，其大致的划分以各地区的语言为界限。但是，许多菜肴已跨越地区的边界，令瑞士各地对其情有独钟。奶酪火锅Cheese Fondue 融化的奶酪和面包块是奶酪火锅的灵魂。传统的陶瓷奶酪火锅“caquelon”里装着奶酪，吃的时候，用叉子挑起面包块，在融化的奶酪中旋转。 几乎每个瑞士孩子都知道什么才是地道的奶酪火锅：奶酪要柔滑细腻，既不能太厚也不能太薄，这样蘸着热奶酪的面包块才不会从叉子上滑落。奶酪火锅也有许多种不同的风格，其中风味最佳的一种是弗里堡的双拼奶酪火锅（Moitié-moitié），它由辛辣的瑞士格吕耶尔（Gruyères）奶酪和软糯的瓦什寒（Vacherin）奶酪制成。 拉科莱特奶酪Raclette 拉科莱特奶酪是瓦莱州的奶酪，由在阿尔卑斯山的牧场上吃草的奶牛的鲜奶制成，在不同的地区有不同的味道和口感。除了烹调方法多样、风味醇厚的瓦莱州干酪吐司 “croûte au fromage”（一种烤奶酪特产）以及奶酪火锅之外，拉科莱特奶酪是瓦莱州当地最受欢迎的奶酪菜肴，同时，其受欢迎范围也远远超出了该州的边界。传统做法是将它在木头或炭火上融化，并搭配土豆和一杯芬丹酒（Fendant）一起食用。 品尝拉科莱特奶酪，应该细嚼慢咽。匆忙的人需要的是三明治。拉科莱特奶酪能够鉴别出那些真正了解如何闲适和放松的美食家。拉科莱特奶酪款待的是神采焕发的朋友，以及那些追寻返璞归真、融而不拘于合的来宾。 罗斯蒂Rösti Röstigraben（意为罗斯蒂鸿沟）一词，颇为轻松地形容出瑞士德语区和法语区之间不同的观念与思想，但这种差异并没有延伸到厨房。 罗斯蒂最初是瑞士德语区农民的早餐，现在是瑞士的国菜，在Röstigraben边界线的两边都非常受欢迎。每个地区都有自己版本的罗斯蒂。例如，伯尔尼人以用黄油炸制的脆皮罗斯蒂而闻名。 将磨碎并煮熟的带皮土豆或生土豆做成扁平的饼，并将它在热的黄油或油中煎炸，就做成了罗斯蒂。这道菜除了土豆中含有的淀粉外，没有其它的黏性成分。 奶酪Cheese 瑞士的每个地区都有自己的奶酪类型，这些多样风味都是由一种基本原料——上好的瑞士牛奶制成。Bleuchâtel、Britchon和Tomme Neuchâteloise都是美味的当地奶酪。 纳沙泰尔腊肠Saucisson Neuchâtelois 纳沙泰尔腊肠可谓是香肠中的明星。 不论是圆形的腊肠（Saucisson）还是细长的小香肠（Saucisse），最重要的是馅料！纳沙泰尔人最喜欢的，是将三分之二的瘦猪肉搭配三分之一的培根，并与胡椒、大蒜和盐混合，形成一种辛辣的馅料。做熟了的香肠会被铺在一层蔬菜上面，或者将其包裹起来，在炉火里炖。 多蕾La Torrée 多蕾，有时也被称为 “feux de berger（牧羊人之火）”，是纳沙泰尔的一项传统，它是在牧场上点燃篝火，并在余烬中烧烤香肠和土豆。传统上是在秋季进行（在牛羊群被圈进场后），但只要能找到一个好地方，一年中的任何时候都可以办一场多蕾。 一人份食材1根纳沙泰尔香肠 1个土豆 卷心菜叶 烘培纸 报纸 绳子 准备工作生一个篝火，等待余烬形成。 用卷心菜叶包住香肠，用烘培纸紧紧包住，然后用两层报纸包住。 在水中浸泡一下（将报纸浸泡得非常湿），然后用绳子绑起来。 在余烬中挖一个空洞，把香肠包放在里面，用余烬盖住，把一切都压紧。在上面放上冷杉树枝，以便让香肠带有典型的森林香气。 让它烧烤50至60分钟。 拆开包装，享用美食。 土豆可以在火中烤20分钟（最好用铝箔纸包起来）。 专为Torrée制成的香肠可以在拉绍德封（La Chaux-de-Fonds）、勒洛克勒（Le Locle）和科尔塔约（Cortaillod）的Boucherie Centrale肉店以及拉绍德封的Schneiter肉店购买（建议预先订购；此份清单不含全部门店）。 对于Torrée的制作地点，护林员建议选择一个远离幼树的开阔地带，并用石头将篝火围起来。较为受欢迎的地点包括拉罗贝拉（La Robella）、拉奇内山（Mont Racine）、拉萨涅（La Sagne）、普伊勒尔（Pouillerel）、阿曼山（Mont dAmin）和普雷-路易斯特（Pré-Louiset）。 纳沙泰尔令人向往的除了美食美酒，还有她各处的名胜与文化地理风貌。下一篇里，让我们来一场观光之旅吧！ Original English Text Wine and typical food in Neuchâtel Château de Boudry Museum, embassy of Neuchâtel vineyards and wine store in the superb Château de Boudry. Learn all about the evolution of winemaking and viticulture within the walls of a majestic castle – also home to the Cantons wine centrewhere you can sample Neuchâtels finest vintages. PRICESPrices per personAdults CHF 7.-Seniors, Students CHF 5.-Children (up to 14 years old) FreePrices for groups (min. 10 persons)Entrance CHF 5.-Guided tour (on request)Up to 50 persons per guide CHF 100.- CONTACTChâteau de Boudry2017 Boudry+41 32 842 10 98chateaudeboudry@ne.chchateaudeboudry.ch Boudry Wine Tasting Cellar Discover the local wines in a charming turret. In a small 19th century architectural gem situated in the middle of the vineyards, you can taste the wines of the producers of the Boudryregion and enjoy a panoramic view. OPENING HOURSFrom 20 May 2021 to 31 Oct 2021Friday - Saturday17:00 - 20:30Sunday11:00 - 12:3016:30 - 19:00PRICESEntrance Free CONTACTCaveau de dégustation des vins de BoudryTour de Pierre2017 Boudry+41 32 842 59 16caveaudesvinsdeboudry@yahoo.frcaveaudesvinsdeboudry.ch Chambleau Wine domain The Domain of Chambleau is located on the heights of the village of Colombier, in the heart of the Neuchâtel vineyard, which has been spreading its vines between the lake and the foothills of the Jura for over a thousand years. The dry limestone soils of the hillsides are derived from glacial moraines and rest on beds of sand and gravel, allowing the vines to take deep root. They are particularly suitable for Pinot Noir and Chardonnay, which have found a preferred terroir here. Several of the wines bear the name of the parcel from which they come because this soil gives them a particular character. OPENING HOURSTASTING Reservation requiredFriday17:30 - 19:30Saturday10:00 - 13:00SALES Monday – Thursday08:00 – 12:0013:15 – 17:00Friday08:00 – 12:0013:15 – 19:00Saturday09:00 – 13:00 Good to know: Group of 4 persons maximum Contact & Address:Domaine de ChambleauDomaine de Chambleau2013 Colombier+41 32 731 16 66info@chambleau.chchambleau.ch Absinthe – regional spirit On the trail of a legendary drink with a forbidden taste. Absinthe is an anise-flavoured spirit derived from plants, including the flowers and leaves of Artemisia absinthium ("grand wormwood"), together with green anise, sweet fennel, and other medicinal and culinary herbs. Absinthe originated in the canton of Neuchâtel in Switzerland in the late 18th century. It rapidly rose to success in the 19th century Paris. An artists’ beverage par excellence, it inspired numerous poets who praised it extensively in their works. The spirit attained a legendary status before it was prohibited in Switzerland in 1910, accused of making its consumers go crazy. However, its secret production never ceased during the period of prohibition, which ended in 2005. You can order a glass of Absinthe in most bars and restaurant of the region. Typical Food Swiss cuisine combines influences from the German, French and North Italian cuisine. However, it varies greatly from region to region with the language divisions constituting a rough boundary outline. Mind you, many dishes have crossed the local borders and become firm favouritesthroughout Switzerland. Cheese Fondue Melted cheese with bread cubes. The bread cubes are picked up on the fork and swivelledin the melted cheese, which is served in a traditional ceramic fondue pot called ‘caquelon’. What a Fondue has to be like (almost) every Swiss child knows: creamy, neither too thick nor too thin, so that the piece of bread one dips into the hot cheese mass does not slip from the fork. However, there are many different styles of Fondue. One of the best variations is the Fribourg one, the moitié-moitié, made from spicy Gruyères and softly melting Vacherin cheeses. Raclette Raclette. A Valaisan cheese made from the...