发布时间：2021-03-05
瑞士食品与营养谷(SFNV)简介
食品产业是瑞士的传统产业之一，除了速溶咖啡和巧克力在世界上久负盛名，其奶制品、婴儿食品、汤料和酒类等也都远销国外。
为了更好地帮助食品行业的创新与发展，瑞士沃州政府联合瑞士著名食品企业和大学，成立了瑞士食品与营养谷（Swiss Food & Nutrition Valley，简称SFNV），将各种资源整合成为一个食品与营养产业生态体系，利用世界领先的瑞士科技，帮助初创企业、中小企业乃至跨国公司，从可持续发展的角度解决食品、营养和农业等方面所面临的问题和挑战。
本期我们就带您了解一下SFNV。
瑞士食品产业优势
瑞士的食品产业由200多家大大小小的公司组成，从业人数超过3.7万人，每年为瑞士创造35亿瑞郎的海外营收。此外，为了向食品行业提供原料，瑞士还有15万人在全国5万多个农场工作。
瑞士食品产业具有以下特点和优势：
是瑞士的重要产业之一。瑞士食品行业占瑞士工业产值的10%左右。食品产业不仅局限于行业自身创造的价值，也对其它经济部门，例如原材料及半成品加工业、食品机械、包装等行业起到间接促进作用。
分布地区广泛，且以中小企业为主。瑞士多山，农业区比较分散，而食品产业都靠近农业区，因此分布也比较分散。瑞士的食品企业很多是由上百年历史的小型作坊开始的，直到今天，仍有很多以家族企业为主的中小企业。因此，与这些家族企业合作，如果有熟悉和了解这些家族的当地机构帮助，往往能够起到事半功倍的结果。
注重创新与科研。为了应对激烈的市场竞争，无论是大型公司还是中小型企业，瑞士食品企业都非常注重研发与创新，投入巨大，大型跨国公司甚至还与瑞士的著名大学合作，成立自己的食品研究所。
从瑞士食品行业细分来看，占第一位的是巧克力、咖啡等其它食品（35%），其次是肉类和肉类加工(16%)，第三是奶制品（19%），第四是烘焙（15%），其余为饮料产品（9%）。
SFNV的创立基础
瑞士食品与营养谷（SFNV）是由沃州政府、雀巢公司、洛桑联邦理工学院（EPFL）以及洛桑酒店管理大学（EHL）联合成立的一个面向农业、食品与营养行业的组织，旨在帮助初创企业、中小企业、跨国企业、研究院所、大学、投资人和瑞士各州政府之间形成合力，通过整个生态网络体系帮助行业的创新与发展。
SFNV的生态体系
SFNV的创立，得益于瑞士发达的食品产业以及强大的科研与创新能力。
首先，瑞士是众多大型国际食品公司的大本营，包括企业总部、生产设施、研发中心或者欧洲的战略活动中心。这些公司包括ADM、安姆柯（Amcor）、百乐嘉利宝（Barry Callebaut）、布勒（Bühler）、金吉达（Chiquita）、DSM、芬美意（Firmenich）、通用磨坊（General Mills）、奇华顿（Givauda）、瑞士莲（Lindt and Sprüngli）龙沙（Lonza）、雀巢（Nestlé）、雀巢胶囊咖啡机（Nespresso）、SGS、星巴克、Syngeta, 利乐拉伐（Tetra Laval），等等。此外，瑞士还是世界上最具有创新力的国家，有着众多致力于高附加值产品的初创企业和中小企业。
其次，瑞士拥有众多世界闻名的一流大学。苏黎世联邦理工学院（ETHZ）和洛桑联邦理工学院（EPFL）稳居全球排名第6和第14位，在世界前200名之内的大学就有7所。两所联邦理工大学均设有与食品科技相关的机构，包括EPFL的食品与营养综合中心（Integrative Food and Nutrition Center，IFNC），以及ETHZ的世界食品系统（World Food System Center，WFSC）。
SFNV的战略轴心
SFNV有五大战略轴心：蛋白质替代品、精准营养、食品工业4.0、精准农业、以及可持续性包装。
01 蛋白质替代品
描述：指基于植物的动物蛋白食品替代技术。食品制造商将主要采用植物、菌丝体、藻类或者微生物来取代传统的肉类、奶制品或海鲜原料。
主要应用领域：蛋白质替代品、食品添加剂、智慧设备及智能系统、食品香味/香精。
主要技术：提取/净化技术、研磨技术、粉碎技术、精细化学、天然生物活性提取物等。
02 精准营养
描述：指关注基因、营养和健康之间的关系的这一新的科学领域。力求说明人体对于食品和饮料做出的反应，以及如何运用这些知识提高健康。
主要应用领域：定向营养、精准营养、健康衰老、数字化营养。
主要技术：微生物群、多组学、新一代测学、表观遗传学、大数据、人工智能、黄色生物技术（运用生物工程制造食物）、数码技术。
03 食品工业4.0
描述：指整个食品供应链中的数字处理，包括原料的追踪和出处，制造过程中的食品安全解决方案，以及提供更好的信息访问的消费者接口工具等。
主要应用领域：跟踪，安全，保护，可持续性贸易，消费者赋能APP。
主要技术：物联网，云，区块链，传感器，网络和数码技术。
04 精准农业
描述：指利用高科技机器人技术，数据分析和数码工具来更加精确地监控土壤、灌溉和带状耕作。运用精准农业技术，可让作物更加茁壮地成长。
主要应用领域：可持续性农业，水管理，环境监控，除草和病原体早期探测。
主要技术：无人机，卫星，机器人，高光谱成像，物联网。
05 可持续性包装
描述：指在可持续性废弃物管理的大环境下，获取、开发和使用对环境影响极小的包装技术解决方案。
主要应用领域：减排、再利用、回收和替代，生物质高值化利用，废弃物监控，数据驱动的循环经济，智慧包装。
主要技术：酶法，微生物技术，灰色生物技术（工业、环保生物技术），高内涵成像，先进设备，智慧材料。
SFNV能为会员提供什么？
SNFV可为其会员提供诸多便利，包括：
国际知名度：SNFV会经常举办各类活动，进行国际媒体推广，并组织瑞士代表团参加一些国际大会。
关系搭建：SNFV帮助初创企业与瑞士科技基础设施，以及国际化的瑞士科学与经济网络（瑞士商务处、瑞士联邦科技文化中心、瑞士大使馆）之间，搭建起连接和关系。
实时概览：SNFV在瑞士外交网络的协助下，可提供有意向来瑞士的投资者、初创企业和人才的实时概览。
高效政府服务指引：SFNV为初创企业提供高效的政府服务支持，例如办理工作许可，税务申报，政府设施，以及国家基金申请等。
不断强化的生态圈：SFNV成员会共同为生态圈的条件而行动，并与瑞士政府机构之间保持定期的、持续的对话。
导师指导：SFNV会组织一些大型食品和营养企业、风投基金和初创企业的高层之间的互动。
如希望了解更多关于瑞士食品与营养谷（SNFV）的信息，欢迎致电雷梭勒上海办公室：400-006-7726。
本文章转载自雷梭勒家族办公室，如有侵权，敬请告知删除。
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