瑞士品质生活—瑞士葡萄酒三湖产区
发布时间：2018-09-12
三湖产区位于瑞士西部法语区，葡萄园主要分布在纳沙泰尔湖、比尔湖、穆尔滕湖沿岸，三个湖泊将此产区分为NEUCHATEL、BIEL-BIENNE、MORAT-VULLY三个子产区，其中Neuchatel产区产量最大，仅湖区北岸的产量就超过三湖产区总产量的60%。
这里的气候受湖区影响，通风良好，但秋雾频繁，土壤富含石灰岩。三湖产区处于适宜种植葡萄的北温带。但在地形影响下，其气候类型十分多样：自西向东，由温和湿润的温带海洋性气候向冬寒夏热的温带大陆性气候过渡，局部还存在着高原山地气候。多样的地形地貌和多种类型的气候条件构成了各个地区不同的风土环境，为不同品种的葡萄种植提供了适宜的环境。
纳沙泰尔是瑞士第一个实行产量控制的地区，酿酒师们都非常注重葡萄的质量。
该产区种植的主要品种是黑皮诺(Pinot Noir)和莎斯拉(Chasselas)，这里也越来越成功地种植了近些年刚刚引入瑞士的葡萄品种，包括长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)等，以及瑞士特有的葡萄品种佳玛蕾(Gamaret)和黑佳拉(Garanoir)。该产区还出产著名的桃红葡萄酒"Oeil-de-Perdrix"（鹧鸪之眼）。
瑞士很好地保留了传统农业的文化遗产，这里不仅能找到一些不便利却极为漂亮的葡萄园，还能看到伴随着叮叮响的铃铛在葡萄园内劳作的牛群。而在葡萄酒酿造方面，瑞士的白葡萄酒与邻近的的德国和奥地利不同。一方面，瑞士的酿酒师大多喜欢使用苹果酸乳酸发酵来柔化酒中尖锐的酸度；另一方面，酿酒师们还会通过向发酵罐中添加糖分，来增加最终成酒的酒精度因此，这些葡萄酒尝起来不像其他国家同海拔产区的酒款那样高酸。
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