发布时间：2020-07-09
瑞士名校云专访（五）：瑞士教育集团
SEG教学管理质量总监John Daly先生
瑞士被称为是世界旅游业的起源地，这个仅仅有着700万人口的国家却拥有5600间酒店，每年为世界3500万客人提供高水准的服务。在历史上，酒店业和旅游业就像是孪生姐妹分不开。19世纪中叶旅游业就首先在欧洲兴起，而瑞士即成为当时旅游业的霸主。瑞士是世界上最早开始提供酒店和旅游管理专业教育的国家，酒店管理教育就像瑞士手表和军刀一样，是令瑞士人骄傲的“名片”，每年都有世界各地的学子慕名而来。今天的酒店管理，不再局限于酒店领域，而是把顶尖的管理与服务理念延伸至旅游、会展、航空、外贸、主题乐园、教育培训、奢侈品管理等领域，一并统称为“款待业管理”专业。提到瑞士酒店管理，不得不提到我们雷梭勒在瑞士一个重要的合作伙伴，瑞士规模最大、全球就业率第一的酒店管理教育联盟——瑞士教育集团（Swiss Education Group，SEG)。
SEG集团旗下拥有蜚声海内外的五所酒店管理大学，分别是瑞士酒店管理大学（SHMS）、瑞士恺撒里兹酒店管理大学（César Ritz）、瑞士蒙特勒酒店工商管理大学（HIM）、瑞士酒店设计与管理大学（IHTTI），以及瑞士库林那美食艺术管理大学（CAA）。这五所大学共有六个校区，广泛分布在瑞士的法语和德语两大主要语区，在读学生高达 6,500 人，每年为行业输送超过 3,000 名酒店管理精英人才。让我们来看看SEG集团的一些傲人数据：在全球高等教育研究机构QS发布的2019年最新的全球酒店管理专业学校排名榜（QS World University Rankings by Subject 2019）中，SEG集团旗下五校均名列前茅，SHMS瑞士酒店管理大学更是排在了第7位的成绩。SEG集团的完美表现，与其对于瑞士传统酒店管理服务意识与现代款待业需求的理解完美结合息息相关。
SEG集团采访
1. 请简单介绍一下SEG酒店管理集团旗下的五所学校，每所学校的特点是什么？
SEG集团旗下5所学校各有特点，John Daly先生强调到SEG是瑞士最大的酒店与餐饮教育集团，5所学校建筑的前身就是真实的酒店，所以学生们就在酒店中生活和学习。SEG所带给学生们的不仅仅是枯燥的课堂以及理论知识，更主要的老师们希望学生每时每刻都在体验酒店管理。他还特别说到，瑞士和瑞士教育集团很受中国市场的重视，学生的本科和硕士毕业证是受到中国教育部认可的。“在这里学生们共同学习餐饮、酒店、商业等极具特色的专业方向课程，每位学生可以根据自身情况选择课程，把握未来与事业的最佳机遇。”
2. 我们都知道瑞士酒店管理全世界闻名，在您看来是什么原因可以让瑞士酒店业及款待业如此发达？
瑞士是欧洲旅游业的发源地，也是世界上最早开始提供酒店和旅游管理专业教育的国家。John Daly先生说到“如今，我们瑞士教育集团还将沿袭这些在瑞士萌发的价值观、历史、传统、名誉与举止，将其融入至瑞士教育集团旗下的酒店管理学校中。”小编作为瑞士酒店管理大学的毕业生之一，对于瑞士酒店管理全世界闻名的原因也有些自己的补充：1. 学习环境：酒店化、国际化；安全、安静、安定。我们会常常听到某些国家发生示威、游行、罢工、枪击、抢劫留学生等新闻，但主角从来都不是瑞士。这得益于瑞士非常安全的国家环境以及稳定的政局环境。因此，各种大型国际会议，以及很多国际组织总部，金融机构都设立在这里。对于SEG学校的学生而言，更安全的则是酒店管理学校都是包食宿的。学生大部分时间都是在校园内生活。无论什么突发事件，学校都可以介入，提供帮助。此外，即便在海外实习期间发生事故，瑞士的保险也可以覆盖到。如此周到安全的保障，可让老师安心地教学提高整体的教学质量，学生安心地学习吸收知识。国际化一直是瑞士酒店管理学校最大的特色之一。所有学校都面向全球招生，学生国籍数一般在80个以上。整个学校就是一个小型的联合国。小班国际化教学，英文授课。在学校说英语沟通即可，体会多元文化交流。2. 科学的课程设置：理论学习与实习实践相结合课程知识与实习相结合的设置，是瑞士酒店管理教育的精髓。瑞士酒店管理的实习设置，本科阶段2~3次，硕士至少1次的实习。瑞士酒店管理是要求每次实习是连续为期4-6个月。相关数据表明，从SEG毕业的学生与同样从其他学校毕业的学生相比，投身到工作岗位后，SEG的学生明显适应的更快，情商也更高，正因为之前他们有过在社会上的实习经验，所以看起来并不像是刚步入职场的“菜鸟”。这种理论与实践相结合的方式，为毕业生们促成高质量的就业，所有学生在毕业前就有半年或1年以上的工作经验了。这就是为什么各大酒店管理排名榜单上，瑞士酒店管理学校的雇主评价都有压倒性的优势。
3.来瑞士申请酒店管理大学的条件是什么？
学生可选择3+1四年本硕连读。除了上述要求外，John Daly先生还补充道，“SEG希望所有的学生拥有对酒店管理行业或款待业的热情，能够认识到自己将在这里体验多元文化和多种学习环境。当然在这里，一旦你选择来到我们学校，我们就会为你安排好一切，从你踏上瑞士的第一步开始，你的医疗保险，你的正装，你的iPad和全部学习资料，你的住宿，你的保洁，你的教育等等。在你决定来到瑞士教育集团学习的那一刻，我们已经为你准备好了一切。”
4.在SEG学习的学生是否可以接触到除了酒店管理以外其他的相关知识? SEG的毕业生，就业率和从事行业概况是怎样的？
“读酒店管理，能管理的不只是酒店”。--这个概念尤其在瑞士的学校体现更甚，一般都会囊括酒店、旅游、会展、国际商务、餐饮、甚至奢侈品、航空方面的管理。酒店行业属于款待业的范畴，款待行业要求具备较强的服务意识，出色的沟通协调能力与策划组织能力，甚至更流利的外语沟通能力。瑞士的酒店管理养成模式培养一系列技能。在这里学生们将会培养起敏锐的商业头脑，懂得市场营销，掌握销售技巧，了解财务知识，以及酒店管理和服务行业必备的沟通软实力。学校课程设置上注重理论实践结合，在开放、多语言的文化环境中培养国际化思维，使得学生在实习和就业中，能够获得不同行业的广泛认可。不仅如此，John Daly先生还说到，学生从来到学校的第一天起，就享有专门的职业生涯规划指导，由专业的职业咨询师为每位学生订制合适的职业路径规划，帮助他们走上梦想的岗位。SEG集团每年3月和10月举办两次大型的国际人才招聘会，为在校生和毕业生提供遍布全球不同国家与地区的就业岗位。企业招聘人员包括执行总裁、总经理、人力资源总监、部门总监、行政总厨等集团企业高管。学生可与企业高层直接会面，把握自荐及交流的机会，合作企业将优先录取 SEG 的学生。
5.除了学习成绩以外，SEG学校还看重学生的哪些其他技能或品质？
SEG旗下五所学校对于学生们的考核从来都不只在学习成绩方面，老师们更看重的是学生们是否具有酒店思维和商业头脑。考核的课题除了基础知识以外，还包括宴会举办、实习、制定商业计划、开创企业等。学生们拿到课题后，在课上接受老师讲述关于项目核心要点的概述，之后学生们需要通过自己查找资料，根据课题要求分析各个板块的要素，并作出一份可行性分析报告。还有的项目需要设定主题后，在校内或者学校所在城市内实地完成运营。这都考察了学生们对于课题和项目真正的理解，以及综合运营实际操作方面的能力。通过这些考核，可以使学生更具备独立思考，以及信息搜索的技能，更重要的是，学生们并非纸上谈兵，而是需要将自己的项目实地完成。
6.此次全球疫情为SEG各校带来了哪些挑战，学校又是如何克服和应对的？
提到这次疫情爆发，所有人都为之遗憾。对于SEG来说，学生和老师的健康和安全问题，一直是疫情以来集团关注的焦点。与其他学校不同，SEG旗下有五所学校分别坐落在瑞士不同的地方，这无疑对于疫情的管理来说有一定的挑战。但即便是这样，到目前为止学校无一学生和老师感染新冠病毒。SEG集团早在一月末疫情刚刚露出端倪的时候，就开始制定严格的防护政策，并提前额外采购了一些消毒水和口罩。在疫情期间学校一直严格执行测量体温、佩戴口罩、社交隔离、规范餐食等措施。“另外，我们还发起了SEGCares活动，为需要额外经济或社会支持的学生和家长提供所需的帮助。”SEG各校在瑞士疫情爆发后，积极为各国学生联系回家的航班，保证学生可以第一时间安全的返回家中。在社交媒体上，各个学校的学生代表也用视频的方式分享了学校的防疫措施，使牵挂学生们的家长安心。
7.可以与我们分享一下在疫情期间，SEG各校是如何保证学生们的在线学习质量的吗？
John Daly先生说道：“当前世界疫情为全球学校带来了诸多挑战，瑞士教育集团也不例外。对于我们来说，我们更愿意视其为机遇，而非挑战，因为正是这种情况，促使我们对老师教学和学生学习方式进行革新。我们非常幸运，在疫情之前的几年已经开始使用网络教学，我们的老师和学生也一直在用iPad学习，而非传统的书本。尽管挑战就在眼前，但是相比于其他学校我们已经领先一步，能够为学生提供能力范围内最好的学习条件。我们需要做的，只是将原先的优秀之处继续巩固和加强，善用技术，比如Teams，Zoom，Moodle等线上学习平台，让我们的学生依旧可以拥有最好的学习体验。”
该文章转载自雷梭勒家族办公室，如有侵权，敬请告知删除。
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