发布时间：2018-11-27
瑞士品质生活—瑞士葡萄酒沃州产区
总体概况
沃州(Vaud)是瑞士第二大葡萄酒产区，位于西南部的法语区。沃州有着悠久的葡萄酒酿造历史。它的葡萄园约为3784公顷，占到瑞士中面积的25%，其中白葡萄品种占到66%。其中著名的拉沃梯田葡萄园以其悠久的梯田式葡萄种植、酿造传统，旖旎的日内瓦湖风光和湖畔雄伟的阿尔卑斯山景观闻名。2007年联合国教科文组织将其列为世界文化遗产。每25年才举办一次的Fête des Vignerons活动也传达着沃州根深蒂固的葡萄酒传统。
气候条件
沃州的气候经过日内瓦湖调节，减缓了冬季霜冻和夏日高温对葡萄树的影响。湖畔的山坡不仅景色优美，阳光灿烂，还非常适合葡萄树生长。
产区品种
沃州产区的当家花旦是传统而经典的莎斯拉(Chasselas)白葡萄酒，精致细腻、清新爽口。辅以少量霞多丽和灰皮诺，而这儿被称为“萨瓦吉涅（Salvagnin）”的葡萄酒则由黑皮诺和佳美混酿而成。红葡萄酒则以口感柔顺、果香浓郁的黑皮诺(Pinot Noir)最为著名。
种植产区分布
沃州产区大致可以分为以下几个次产区：
1. 从尼永到莫尔日周边多古堡的拉科特地区(La Cote)；
2. 在洛桑和蒙特勒周围湖旁的拉沃地区(Lavaux)，为丘陵地带，平均海拔375米；
3. 从维勒纳夫(Villeneuve)到埃格勒(Aigle)周边的沙布莱地区(Chablais)，是阿尔卑斯山的入口；
4. 纳沙泰尔湖南侧的邦维拉尔(Bonvillars)、威邑(Vully)地区。拉沃和沃州的大多数其它产区的葡萄园都分布于陡峭的山坡上，所以葡萄的采收必须由人工完成。葡萄采摘完成后通常由小型的单轨货车运输至酿酒厂，如果产量比较大，就会借助直升机来完成运送任务。
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