发布时间：2023-09-22
瑞士·秋天
一切都感觉有些不一样，各种感觉都非常强烈：光线不一样，颜色似乎不一样，空气闻起来不一样——甚至风给人的感觉都不一样，听上去也不一样。9 月至 11 月是一个非常感性的季节，也需要调动所有感官深入探索和体验。苏格兰喜剧演员杰米·麦克唐纳(Jamie MacDonald)恰巧是盲人，他和朋友朱莉娅·萨瑟兰(Julia Sutherland)秋天前往瑞士，以自己的方式用所有的感官体验这个国家。跟随他们踏上瑞士之旅，看看他们经历了什么。
树叶变成金黄色、橙色或红色，
古老的甜栗树结出果实，
奶牛从高山牧场返回，
葡萄成熟后晶莹剔透的色泽，
所有这一切都在告诉我们：
瑞士的秋天来了！
📷:@mySwitzerland
烤栗子的焦香，
奶酪的醇厚，
葡萄酒的馥郁，
各种时令食材都被搬上餐桌，
所有的味道都在告诉我们：
瑞士的秋天很美味！
📷:@mySwitzerland
在秋日山野、林间散步，
聆听落叶的沙沙声，
小动物们嬉戏打闹的声音，
农民收获劳作的声音，
交织成这个季节最美好的乐章！
瑞士的秋天来了，
是时候计划一场，
需要调动起你所有感官的秋日之旅了！
感官之旅第一站：秋日盛景
欧洲最古老落叶松
内达兹(Nendaz)，
静静地坐落在罗纳河谷的阳光台地上，
欧洲最大的落叶林区就在这里。
📷:@myswitzerland.com
从Tracouet高山站乘坐缆车，
到达Lac Noir山湖，
前往Cabane de Balavaux，
徒步穿过高山草甸，
雄伟的落叶松林就出现在眼前！
📷:@myswitzerland.com
这里有250多棵落叶松树，
树龄最长达300年。
一条木栈道可以让你
近距离接触“King of Balavaux”！
这种常绿树周长11.8米，被称为欧洲最大的落叶松。
📷:@myswitzerland.com
“天堂入口”
布雷加利亚山谷的壮丽景观
就在马洛亚山口(Maloja Pass)之后开始。
2000 年前，
罗马人就是通过这条小路，
将栗子树带到了这里。
小路蜿蜒穿过金色的森林，
经过圣高登齐奥教堂的废墟，
爬上山谷阳光明媚的南坡。
📷:@myswitzerland.com
杜尔贝吉亚(Alp Durbegia) 是完美的停留地点，
可以欣赏周围山区世界的壮丽山峰。
道路由巨大的花岗岩板铺就，
沿着巧妙铺设的台阶向下，
尽头就是山谷中风景如画的索利奥村庄(Soglio)。
📍:Soglio
📷:@Graubünden(via INS)
小贴士：这座小村庄坐落在海拔 1090 米的台地上，阳光灿烂，可以欣赏到布雷加利亚山谷和 Sciora 山脉的壮丽美景。这里的景色给画家乔瓦尼·塞根蒂尼留下了深刻印象，他将其描述为“天堂的入口”，并在自己著名的阿尔卑斯山三联画中使这一景观得以永恒。2015年，这座仅有 150 人的村庄 获评瑞士最美村庄。
奶牛与花冠
白昼渐短，夜晚渐冷，
家畜和牧民离开高山牧场返回山谷的时间到了。
📷:@myswitzerland.com
畜群下山是瑞士最著名的阿尔卑斯山节日之一，
也是最美丽的节日之一。
每次返回时，
牧民们会为精心挑选的家畜戴上花冠，
尤其是那些产奶最多的奶牛或领头牛，
更是会精心打扮。
📷:@myswitzerland.com
许多村庄都会举办节日来庆祝家畜和牧民回归，
届时，美食以及市场摊位所处可见，
人们用最热烈的方式，
欢迎辛勤工作了一整个夏天的牧民
和他们的四脚朋友。
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联合国教科文组织世纪遗产地
拉沃是瑞士最大的的连片葡萄园地区，
葡萄园面积达800公顷。
其大胆开拓的山坡梯田，
成为受保护的联合国教科文组织世纪遗产地。
📷:@myswitzerland.com
这个葡萄园拥有 10,000 个露台，
散布着各式葡萄酒小径，
点缀着葡萄酒种植村庄，
建筑遗产异常丰富和多样。
📷:@myswitzerland.com
站在梯田的露台上，
举杯远眺，
满目湖光山色，
是瑞士最美的秋景！
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感官之旅第二站：山谷的美味
秋之甜蜜
每到秋天，
瑞士很多地区都将迎来一种特别的收获！
📷:@mySwitzerland
一种香甜可口的坚果
在阳光明媚的山谷中茁壮生长，
最终在秋天挂满枝头。
栗子树在阳光下闪耀着金色的光芒，
一个个成熟的栗子荚应声而落。
📷:@Bregaglia Engadin Turismo
最简单、最原始的吃法是烤栗子：
把栗子放进圆筒形的转炉内，
点燃木柴，
在烧烤过程中不时转动铁皮圆筒让栗子均匀受热。
经过15到20分钟的烧烤之后，
热气腾腾的转炉烤栗子就出炉了！
📷:@Bregaglia Engadin Turismo
剥掉炙烤开裂的硬壳，
里面就是软糯香甜的栗子肉，
坚果的独特香气会弥漫整个森林！
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隐藏在格劳宾登州(Graubünden)的
布雷加利亚(Bregaglia)山谷，
有一个专做栗子的手工作坊，
精选后的鲜栗子，
按照当地传统方式在这里熏制 3 到 4 周。
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熏制好的栗子剥皮后被送往磨坊，
栗子在这里的专用磨坊完成变身—
成为栗子粉。
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栗子粉和栗子果肉一起，
为这个秋天贡献出诸多美味！
栗子面包、栗子饼、栗子果酱、
栗子香肠、栗子面条......
每一口都是香甜味道！
健康的栗子正在庆祝现代美食的复兴：它们不含麸质，适合过敏患者，而且还含有许多维生素和矿物质。
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小贴士
每年10月，
布雷加利亚都会举办甜栗节。
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节日期间，
可以吃到由栗子制成的各式甜品菜肴，
在三周的时间里，
围绕栗子的各种徒步旅行、阅读和讲座逐一进行。
还有蛋糕师传授制作栗子蛋糕的秘诀哦~
⏰ 2023年9月30日至10月22日
秋之香醇
该怎么描述瑞士奶酪呢？
奶源来自啃食新鲜牧草的瑞士奶牛，
传承最传统的手工工艺，
品种多达700多种！
由此演化出的奶酪美食更是数不胜数。
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入秋，气温开始下降。
奶酪中富含的脂肪、蛋白质、钙和多种维生素，
为人们提供了大量的热量和营养物质，
帮助人们补充营养、抵御寒冷。
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除了这些，
有谁能拒绝一支
散发着独特香气的奶酪花佐酒呢？
有谁能拒绝与亲友围坐在炉火旁，
进行一次秋夜奶酪火锅聚会呢？
📷:@Graubünden(via INS）
与常见的切割分食不同，
Tête de Moine AOP使用一种
名为 girolle 的奶酪卷发器，
将其刮成精美的玫瑰花结。
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它拥有非常细腻的稠度，
入口即化。
醇厚的香气在舌尖久久不散，
完美搭配开胃酒、甜点或小吃。
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葡萄园狂想曲
瑞士，
六大葡萄酒产区，
二百多个葡萄品种，
约 1,500 名葡萄种植者，
每年生产数以亿计的葡萄酒，
是葡萄酒爱好者真正的天堂！
📷:@myswitzerland.com
秋天，
正是葡萄成熟时，
浓郁的葡萄果香在空气中弥漫。
在不同的葡萄园中，
品尝当地的美酒，
沿着随山丘蜿蜒起伏的葡萄小径散步，
实在是一件乐事！
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你可以在拉沃品尝一下
该地区的葡萄品种之王—Chasselas。
这是一种优秀的鲜食葡萄，
也是酿造葡萄酒的理想选择。
酿造出的白葡萄酒，
细腻、馥郁、矿物味浓郁，
极具当地风土特色，
搭配一块口感温和的奶酪再适合不过！
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或者去到日内瓦葡萄园的中心，
在葡萄藤和树木掩映下，
Domaine de Châteauvieux酒店安静驻立。
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这里是美食家的天堂：
获得了米其林2星
及高勒米罗美食指南19分的评价。
12个装修时尚的客房以及露台、酒吧，
还有一个烹制各种美食的厨房和美丽的花园。
📷:@chateauvieux.ch(via INS）
酒店老板Philippe Chevrier是一位职业厨师，
可以轻松地满足顾客对美食的苛求。
酒水单上有自家精选的葡萄酒
及另外800多种葡萄酒供客人选择，
私家特色美食包括鹅肝、砂锅和芥菜。
感官之旅第三站：听，林间“精灵”！
多彩景观造就了瑞士山区、森林中多样的物种，
你的秋日感官之旅怎么能少得了它们？
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岩羚羊会以惊人的速度飞快穿过草地，
攀上几乎垂直的岩壁。
📷:@myswitzerland.com
阿尔卑斯野山羊晃动着巨大的羊角，
攀爬到人们难以企及的山间。
想看到他们恐怕要费一番力气，
但只要你停下脚步侧耳倾听，
总能听到属于他们独特的叫声。
📷:@myswitzerland.com
几乎在每条高山远足线路上，
都能听到土拨鼠口哨的合奏。
📷:@myswitzerland.com
这种吵闹的小动物会在发现危险的时候发出警告，
然后整个土拨鼠家族都会消失在洞穴里。
不过，几分钟之后，
就会有土拨鼠把鼻子伸出洞外开始吃草。
📍: Scuol
📷:@myswitzerland.com
这是一场感官盛宴。
秋已至，
瑞士，
等你！
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