发布时间：2018-08-13
葡萄酒酿造历史（History）
瑞士拥有2000多年的葡萄酒酿造历史，与欧洲多数传统生产葡萄酒的旧世界国家一样，瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时代。强大的罗马帝国衰落后，基督教和宗教仪式的需求延续了葡萄与葡萄酒在瑞士的种植与酿造，并贯穿整个中世纪的漫漫岁月。历史延展，时光渐进，葡萄酒也已从宗教角色转化为现代瑞士人社会与生活的重要组成，这一点从瑞士人均葡萄酒年消费量长期位居世界前列就得以印证。
珍贵稀有的葡萄园(Precious)
瑞士现今仅有约40000英亩（15000公顷）葡萄园，每年能产出约8500万升商用葡萄酒，但这仅能满足本国需求的40%。因此，长期以来，珍贵且稀有的瑞士葡萄酒极少出口，酒庄的好酒很早就被当地人抢购预定了，连瑞士本国市场都来不及流入，国外人一睹芳容的机会便少之又少，想从世界名酒殿堂名录中寻觅瑞士酒更是难上加难。
独特风土( Terroir)
瑞士的纬度与勃艮第非常接近，处在北半球适宜葡萄种植的地带，境内多山地、湖泊，巍峨的阿尔卑斯山、秀丽的日内瓦湖造就了这里的微气候环境以及土壤特质。得天独厚的自然条件、千年传承的种植与酿造工艺、葡萄种植者的辛勤劳作，让这片土地上创造出了品质上乘、口味绝佳的葡萄酒。
一位德国的美食与美酒资深人士说：“瑞士葡萄酒的精彩关键是品种的丰富和纯粹。”瑞士种植的葡萄品种众多，不仅有国际主流和知名的品种，还有七十余种古老、稀有的品种。
品种丰盛（Variety）
广泛种植的白葡萄有Chasselas（莎斯拉）、Chardonnay（霞多丽）及 Pinot Blanc（白皮诺）等；红葡萄有Pinot Noir（黑皮诺）、Gamay（佳美）及Merlot（梅洛）等。Chasselas（莎斯拉）是人类种植最早的葡萄品种之一。在其它国家，它作为食用葡萄培育种植，唯有瑞士将其作为酿酒葡萄，充分开发并利用了其潜能和特质，酿造出多样且精致的白葡萄酒，令人叹为观止，堪称瑞士白葡萄酒的形象大使。高贵而对环境极其敏感的黑皮诺在瑞士也有着悠久的种植历史和不俗表现，国际大赛上屡获殊荣的黑皮诺可谓是瑞士红酒的当家花旦。此外，梅洛在瑞士提契诺产区如遇第二故乡，精彩之酿可与波尔多匹敌。对于瑞士葡萄酒，最为珍贵和传奇的财富是至今依然种植并酿造的古老稀有的葡萄品种，如Cornalin（科娜琳）、Petite Arvine（小达铭）等等，这些瑞士独有的高贵品种构成了瑞士葡萄酒独特的风景。
世界文化遗产（Heritage）
在瑞士，景色秀丽的葡萄园不仅作农业用途，更是令人如痴如醉、流连忘返的风景区，最为著名的当属拉沃梯田葡萄园。拉沃葡萄园以其悠久的梯田式葡萄种植、酿造传统，旖旎的日内瓦湖风光和湖畔雄伟的阿尔卑斯山景观闻名，2007年联合国教科文组织将其列为世界文化遗产。古老的瑞士诗歌里说有三个太阳照耀着这片葡萄园：一个在天上，炙热又慷慨；一个在水面，波平如镜的湖水把阳光反射到葡萄树上；一个在古老的石墙上，它在夜间散发着白天储存的热量。这就是拉沃出产优质葡萄酒的秘密所在，也因此，拉沃葡萄酒一直是高品质瑞士葡萄酒的代名词。
崇尚自然，倡导绿色(Nature)
葡萄园是大自然的礼物与恩赐，也是人类辛勤劳作的成果。瑞士的葡萄种植者们崇尚自然、倡导绿色、尊重劳动，反对使用现代机械设备替代人工。他们视葡萄酒为一种生活—酒可能会变老，但是它的味道会随着时间流逝变得更好；他们更视葡萄酒为一种艺术—每一瓶酒都是一件艺术品，散发着其独特的魅力。这里的人们坦然接受上天给予的一切，同时用自己具有魔力的、艺术家般的双手创造出无与伦比的瑞士葡萄酒！
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